Chế độ dinh dưỡng cần thiết, không lo bệnh tật “hỏi thăm”

Một chế độ ăn uống lành mạnh, đủ chất và hợp khoa học là điều rất cần thiết cho sức khỏe, đồng thời có thể phòng chống các bệnh như tiểu đường, ung thư… Ở người, hệ vi sinh vật đường ruột có số lượng vi khuẩn lớn nhất. Sự phát triển của một hệ vi sinh vật đường ruột ổn định và đa dạng hỗ trợ điều hòa miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật, tiêu hóa thức ăn tốt. Để bảo vệ biên giới mỏng manh này, cơ thể thích nghi bằng cách tập trung các mô miễn dịch phía dưới niêm mạc ruột để kịp thời giải quyết miễn dịch một cách liên tục.
Chế độ ăn ngoài cung cấp đủ năng lượng, chất đạm còn cung cấp các vitamin và chất khoáng hỗ trợ quá trình của hệ thống miễn dịch như vitamin A, D, K, E, sắt, kẽm, flavonoid và probiotic. Mặt khác, chế độ ăn thừa đạm so với khuyến nghị, ít rau củ quả, ăn nhiều thức ăn nhanh, đồ chiên rán quá nhiều dầu mỡ, nước ngọt, bánh kẹo… cũng ảnh hưởng tới sự cân bằng của hệ vi khuẩn đường ruột.

Nguyên tắc ăn uống lành mạnh, đầy dinh dưỡng

Một người trung bình cần ăn khoảng 2.000 calo mỗi ngày để duy trì cân nặng. Lượng calo hàng ngày có thể thay đổi tùy theo tuổi, giới tính và mức độ hoạt động thể chất. Ăn đủ nhu cầu, ăn đa dạng và phối hợp từ 15-20 loại thực phẩm, thay đổi thường xuyên các loại thực phẩm trong ngày.
Khẩu phần ăn nên đúng khoa học giữa nguồn chất đạm động vật và thực vật (thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, hải sản… đậu, đỗ) cũng như chất béo động vật và thực vật. Dùng chất béo có nguồn gốc từ cá, các loại đậu đỗ, dầu thực vật, hạn chế các chất béo từ các thịt như gà, lợn, bò…
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, chế độ ăn nên theo tháp dinh dưỡng/người/ngày đối với từng lứa tuổi. Ví dụ, với người trưởng thành, thì tháp dinh dưỡng như sau: Đường: <5 đơn vị (1 ĐV=1 thìa đường 5 gram); muối: <5g (5gram = thìa muối 5gram, 8gram bột canh); dầu, mỡ: 5-6 đơn vị (1 ĐV= thìa dầu 5g=thìa mỡ 5 g=bơ 6g); sữa: 3-4 đơn vị (1 ĐV= cốc sữa 100ml=sữa chua 100g=phomai 15g); thịt/thủy sản/trứng/đậu đỗ: 5-6 ĐV (1ĐV=31g thịt lợn; 42g thịt gà =35g cá = 47g trứng = 30g tôm = 58g đậu phụ); rau: 3-4 đơn vị (1ĐV=80g rau chín); quả: 3 ĐV(1ĐV=80g ĐV ăn được); ngũ cốc: 12-15 đơn vị (1 ĐV=55g cơm tẻ (1/2bát)=37g bánh mì=95g khoai tây=84g khoai lang); Nước: 8-12 đơn vị (1 ĐV=200 ml nước).
Đặc biệt, để hệ tiêu hóa khỏe mạnh, nâng cao hệ miễn dịch, chuyên gia Nguyễn Thị Lâm nhấn mạnh: Mọi người cần thay đổi chế độ ăn theo nguyên tắc: giảm chất béo bão hòa, bột tinh chế; đường tinh; muối và món ăn nhiều muối; thịt nguội. Đồng thời tăng rau xanh, quả chín; chất xơ, các vitamin, nhất là vitamin D, các khoáng chất sắt, kẽm, canxi; bổ sung lợi khuẩn, probiotic…

Tiêu thụ thực phẩm chứa calo rỗng giảm cơ hội tiêu thụ thực phẩm cung cấp dinh dưỡng thiết yếu

Bác sĩ Ngô Thị Hà Phương đã từng nhận định: “Khi tiêu thụ những thực phẩm chứa calo rỗng, về cơ bản, chúng ta vẫn nhận được năng lượng để duy trì các hoạt động chuyển hóa. Tuy nhiên, cơ thể sẽ thiếu những chất dinh dưỡng cơ bản cho quá trình tạo hình và phát triển. Điều này cực kì quan trọng quan trọng ở trẻ em”.
Vai trò của thực phẩm là cung cấp các chất dinh dưỡng nhằm giúp cơ thể phát triển, hoạt động bình thường và khỏe mạnh. Không chỉ cung cấp năng lượng cho hoạt động, quá trình tăng trưởng và chức năng như thở, tiêu hóa, tạo nhiệt,… các chất dinh dưỡng này còn là nguyên liệu cho sự phát triển, chữa lành cho cơ thể, duy trì hệ thống miễn dịch.
Khi tiêu thụ nhiều các thực phẩm chứa calo rỗng, cơ thể sẽ chủ yếu được cung cấp năng lượng nhưng rất ít chất dinh dưỡng khác như chất xơ, axit béo không no, chất đạm cần thiết. “Ngoài ra, thực phẩm chứa calo rỗng cung cấp lượng năng lượng cao, cùng với đó là các chất béo khó tiêu hóa. Bởi vậy, chúng sẽ làm người ăn, nhất là trẻ em, không còn nhu cầu ăn thêm các thực phẩm khác”.
Không có thực phẩm nào xấu, chỉ là chúng ta không biết cách tiêu thụ chúng 1 cách hiệu quả. Hãy là người thông minh trong việc chọn chế độ dinh dưỡng để bảo vệ sức khỏe cho bản thân mình và cả gia đình nhé.
https://www.24h.com.vn/suc-khoe-doi-song/an-dung-du-theo-nguyen-tac-nay-ca-doi-khong-lo-benh-tat-hoi-tham-c62a1363715.html